Juletapas

• Kartoffel vaffel med røget laks, rygeostecreme med radiser og purløg. Dertil syltede lilla blomkål og sort sesam

• Varmrøget laks med urtemayo, syltede fennikel og blodappelsin

• Håndpillede rejer og krebsehaler med hummermayo, citron perler og miso spire

• Prosciutto cotto med urter. Dertil basilikums creme, ristede kejserhatte, syltede løg og gule drops

• Rosastegt andebryst med balsamicoglace, frisk mango, vaniljesyltede stikkelsbær og friske hindbær

• Rosa stegt teres major med bernaisemayo ristede østershatte, ryste ribs og friteret løg

• Kyllingesalat med karrycreme, frisk ananas, soltørret tomater og grønne asparges

• Øl braiseret svinekæber med kraftig glace bløde løg og frisk timian (skal varmes 10 min ved 180 grader)

• Thise juleost med mirabellakompot. Dertil friske figner, clementin og saltede mandler (I de perioder vi ikke kan få Thise juleosten erstattes den af Vesterhavs ost)

• Chokolademousse snitte, mørke chokolade bunde med lys, mørk mousse, blød glasur og pyntet med friske bær

• Lækkert brød & smør