Julefrokost menuer

HENT JULEFROKOST MENUER

Alt varmt kommer i termokasser og klar til servering, dog undtaget sovs og brød.

Juletapas

Kartoffelvaffel med røget laks, rygeostcreme med radiser og purløg, dertil syltede lilla blomkål, lime og sorte sesam.
Varmrøget laks med urtemayo, syltede fennikel, citron og citrusperler.
Håndpillede rejer og krebsehaler med hummermayo, rogn og citrusperler.
Prosciutto Cotto med urter, basilikumsmayo, ristede kejserhatte, syltede løg og drops.
Rosastegt andebryst med balsamico glace, frisk mango, vaniljesyltede stikkelsbær og friske hindbær.
Rosastegt Teres Major med bearnaisemayo, ristede østershatte og rysteribs.
Kyllingesalat med karrycreme, frisk ananas, soltørret tomater og grønne asparges.
Ølbraiseret svinekæber med kraftig glace, bløde løg og frisk timian (skal varmes 10 min. ved 180 grader).
Thise Juleost med mirabellekompot, friske figner, clementin og saltede mandler (i de perioder vi ikke kan få Thise juleosten erstattes den af Vesterhavs ost).
Chokolademoussesnitte, mørke chokolade bunde med lys og mørk mousse, blød glasur og friske bær.
Lækkert brød & smør

PRIS PR. PERSON
300 kr,-

Den Kolde

Alt serveres i små glas med låg.

Rimmet laks med purløgscreme, syltede fennikel,
drops og citrusperler.

Paneret isingfilet med hjemmerørt hummermayo,
lime og soltørret tomater.

Rosastegt anderbryst på rødkålssalat med passionsdressing, valnødder og bær.

Hønsesalat med flæsk, grønne asparges, ananas og syltede rødløg.

Rosastegt Teres Major med bearnaisemayo, rysteribs og ristede østershatte.

Mazarinkage med vaniljecreme, friske jordbær, mørk chokolade og pistaicenødder.

Brød og smør

PRIS PR. PERSON
300 kr,-

Luksus Jul – 3 retter

FORRET

Lækker varmrøget laks med estragonmayo,
citrusperler og syltede fennikel.

Røget andebryst med balsamico glace, frisk mango, syltede rødløg og vaniljesyltede grønne tomater.

Smørstegt torsk med citronmayo med frisk dild, ristede bøgehatte og langtidsbagte cherrytomater.

Dertil lækkert brød & smør

HOVEDRET

Teres Major stegt i juleøl, dertil en kraftig skysovs og
rødkålssalat med appelsin, valnødder og figner.

Petit kartofler med honning og nødder.

Rosastegt andebryst med frisk timian.

Bagte rødbeder.

Sprød fennikelsalat med passionsdressing,
pære og druer.

DESSERT

Chokoladekage med vaniljeis og kandiseret valnødder.

PRIS PR. PERSON
370 kr,-

Min. 8 personer

Den Traditionelle

Gammeldags modnede sild med løg, kapers
og karrysalat med æbler.

Økologiske æg med citronmayo,
citrusperler og rejer.

Rødspættefilet med hjemmelavet
urteremoulade og citron.

Andelår med rødkålssalat, appelsin,
valnødder og figner.

Stegte svinekæber med grøntsager
og bløde løg, dertil petit kartofler.

Brie med kandiserede nødder og druer.

Ris Ala Mande med kirsebærsovs.

Lækkert brød og smør.

PRIS PR. PERSON
260 kr,-

Den Lille

Gammeldags modnede sild med løg, kapers
og karrysalat med sprøde æbler.

Rødspættefilet med hjemmelavet
urteremoulade og citron.

Tarteletter med høns i asparges.

Pandestegte frikadeller med rødkål.

Varm leverpostej med champignon, bacon,
og rødbeder.

Hamburgerryg med grønlangkål
og brunede kartofler.

Ris Ala Mande med kirsebærsovs.

Lækkert brød og smør.

PRIS PR. PERSON
240 kr,-

Juleplatte

Vi laver igen i år vores lækre juleplatte med små anretninger af alle julens klassikere. Platten er perfekt til juleafslutningen med kollegaerne eller når I skal ønske jeres venner glædelig jul.

Sild og karrysalat.
Fiskefilet med remoulade og citron.
Frikadeller med surt.
Ribbensteg med rødkål.
Roastbeef med remoulade og ristede løg.
Æg med mayo og rejer.
Oste med tilbehør.
Brød og smør.

PRIS PR. PLATTE
175 kr,-